俏俏：那我们把话题再拉回来，经历了家里的一段事情之后，于是就开始创业了吗？
    朱瀚廷：没有，在外面跟他们一起打工。
    俏俏：做什么呢？
    朱瀚廷：什么都会去做。因为没有工作执照，我们就只能去中国的餐厅里面打杂、洗碗这些，那时候我选择的是珍珠奶茶这一块，应该说在国外就是做珍珠奶茶的。
    俏俏：也是你的一个起步，大概做了多久呢？
    朱瀚廷：做了有一年多到两年。
    俞真：其实第一次接触这个东西和以后的发展是非常有关系的。
    朱瀚廷：我也不知道，我觉得都是天命。我也没有想过以后会往这方面发展。
    俏俏：我们知道你读的是经贸系，跟这个还隔的很远的。
    朱瀚廷：非常远。
    俞真：我想你的父母也没有想到。你们家以前是做工程的？
    朱瀚廷：对，当时家族的每个人都告诉我绝对不要做生意。
    俏俏：那你后来做生意，你父母有没有反对？
    朱瀚廷：没有，我决定了他们就会支持我。只是在我还没有决定的时候，他们就会告诉我很多事情。
    俞真：我非常好奇在你创业的时候你父母是什么样的态度，或者是有没有做过一些令你印象非常深刻的事情？
    俏俏：对你以后创业非常有帮助的事情？
    朱瀚廷：没有。因为我们家庭比较特殊，我在国外的时候基本上都是一个月到两个月跟家里联系一次，也是问一次好而已，在国外所有的事情都是我自己决定的，小时候我就决定要做生意，后来做生意也是因为我在国外上班也存到了一些钱，如果要创业，我觉得选择中国市场是最好的，就回来了。
    俞真：那时候去了国外以后就非常独立了？
    俏俏：方向都是自己在把握。
    朱瀚廷：开始的时候我也没有想过要做珍珠奶茶，当时没有房子住也没有钱了，刚好就有这样的一个机会。
    俞真：我们知道有一个“喫茶易”，定位的就是在奶茶、茶饮料中还是比较中高档的，跟普通的奶茶店都是有一些区别的。
    俏俏：跟大众的那种很一般的奶茶不一样。
    俞真：你当时是怎么定位的？
    朱瀚廷：在中国的市场可能是属于一个高端的状况，中端的就是3元左右的风格，低端的就是1、2元左右。当时企业在策划品牌的时候就在构思要往哪个方向走。做品牌的时候要概念很强，要确定去做哪一个。我这个人的个性也很特殊，我要求比较完美，比较注意小细节，我那时候觉得卖2、3元是不行的，自己也要求自己的个性是这样，我就跟大家说以后要开发的行业都要走高端，不要走低端，因为我的个性就是这样。做那种不健康的饮料我做不到，那时候也比较有自己的个性，觉得市场是这样的，就去做了。
    俏俏：好像还有“轻食坊”，这是什么样的情况？
    朱瀚廷：是以最低端的概念走的，价格是大众化消费的。因为现在通货膨胀的关系，包括现在办公室的人比较知道，有时候吃便当都是很高价的，但是吃不上好东西，包装很难看，东西也很难吃。“轻食坊”目前是高品质的东西，但是是大众化的价格。
    俏俏：那会亏吗？
    朱瀚廷：不会，只是薄利多销的情况，是两个概念，概念清晰了市场定位就没有关系。
    俏俏：改善了白领的饮食质量。
    朱瀚廷：现在每个行业都有一个共同点，定位人群、消费者人群都差不多。
    俞真：刚刚说到奶茶的概念，我比较习惯拿咖啡做比喻，第三季度星巴克的报告里面显示出是亏损的，而且可能会撤掉很多在欧洲一些国家的门店，在这个还是以价格致胜的市场环境下面，有没有把握把你的高端奶茶的市场开拓出来，或者是大家能不能接受从3元的奶茶跳到7、8、10元？
    朱瀚廷：这完全是不太一样的，星巴克现在售价的产品是二十几元，在一些美国、欧洲国家是必需品，我们的价格跟一般的奶茶比是比较高，但是我们的创业是80后的环境，以后大家只要在商务活动范围内，可能你跟朋友去谈方案的时候，需要看一个DV，只需要花10元的奶茶就可以完成，完全不用花二十几元去星巴克，有一个比较快速的概念。
    俞真：现在很多人有一个观点觉得奶茶是一种垃圾食品，但是我亲身体验过“喫茶易”完全是一种非常健康的东西，而且都是一次性的。
    俏俏：工具也会比别人多了几道。
    朱瀚廷：“喫茶易”本身的概念就是以健康的元素做一个升华，最主要的核心营销方式是以健康为主，为什么我们对品质上的要求这么高？因为在我们的理念上做五星级的产品，但是是大众化的价格。

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